第一类就是我们中餐中所常用的一些油,比如花生油、菜籽油、葵花油等等这些调和油。事实上,这些油完全可以满足我们煎制牛排的目的,但唯一有一个问题,就是这些油它自身的味道非常的浓郁,所以有可能会掩盖掉牛排最后自身散发出来的香气。
尤其是原榨的、未经工业加工的一类菜籽油,这种油风味十足,味道太过浓郁,虽然吃起来也十分健康,但只适合做中餐,做牛排的话,我们不是太推荐。
做牛排用什么油 扩展
用橄榄油。
1、将牛排切成2公分厚,并用刀把肉拍松
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒,用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
4、锅中放入橄榄油,放入土豆条中火煎
5、土豆条煎熟后撒盐,装盘
6、锅中再加一些橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘